第864章 天罗地网 (第2/2页)

么说。所以付拾一扬眉，大摇其头：“当然不是你吃过的那种烧鸡。我这次，是做整只的烧鸡。类似于荷叶鸡，但肯定是不同的。”

    于是徐双鱼又开始期待起来。

    他扭头看钟约寒：“咱们也过去看看？”

    钟约寒点点头：“那就去吧。打打下手也好。”

    几个人再叫上除辛，浩浩荡荡就下班了。

    除辛知道付拾一要做烧鸡，就扬眉问她：“可要我帮忙配香料？”

    香料也是药材。

    付拾一就将自己要用的香料告诉了除辛。

    “陈皮，白芷，良姜，桂皮，还有丁香草果，草豆蔻，砂仁。”

    除辛点头记下：“一会儿我配合分量，给你用纱布包起来。”

    付拾一忍不住要来个抱抱：“真的是太好了，我简直爱死你了。我们要是合伙卖秘方，肯定赚大钱！”

    其他人不约而同想起了李长博来。

    除辛温柔摸着肚子，扬眉微笑，“李县令可答应？若他答应，我也无妨。”

    众人喷笑。

    付拾一咳嗽一声：“改日问问他。”

    问是不敢问的。自家小男朋友的醋坛子还是有那么点容量的。

    说说笑笑一阵，案子带来的阴郁倒是被驱散不少。

    等回了拾味馆，众人一阵忙碌，就更加的顾不上想那些不开心的事情。

    在三个学生的“练手”下，付拾一很快得到了六只处理得干干净净的鸡。而且还不忘点评一番：“下手都很快准狠，没有什么拉扯伤，伤口还是很漂亮的。”

    “而且都完美避开了内脏位置，没划破一点内脏。不错不错。”

    “就是这个鸡爪子没掰好。应该是关节那儿正好脱臼，而不是从中间硬生生掰断。”

    三个学生边听边点头。

    张春盛路过时候，搓了搓手臂，还忍不住翻了个白眼。

    其实烧鸡这个东西，在后世还是很有名的。

    比如河南道口烧鸡、开封烧鸡、江苏古沛烧鸡、安徽符离集烧鸡，山东德州烧鸡。

    付拾一今天要做的，就是这种烧鸡。

    这种烧鸡其实不算难，难是难在配方和火候上。

    先将鸡处理好，翅膀和脚都塞进肚子里，头则是翻转过来，塞在翅膀底下——这样烧鸡出来，形状好看。

    将整理过的鸡放入锅中煮一煮，煮出浮沫，皮变成金黄色，就捞出，将鸡洗一遍。

    这样鸡皮会紧缩，变得更加紧绷，而且不容易破，鸡的形状也更好看。

    将鸡晾干，确保不会有水之后，就将麦芽糖加热，均匀的往鸡身上抹一层。

    而后锅中下油，将油烧至筷子插入四周冒泡时，就将鸡放入锅中油炸，炸到正反面都是微微泛黄为止。

    这个时候，就可以加入熬了一会儿的卤汤之中，这个时候要来点酒，姜片，和酱油。

    直接就开始炖。

    炖个两个时辰往上，中间加点盐调整咸味，待到鸡肉差不多能脱骨，就成了。

    就在徐双鱼眼巴巴等吃的时候，付拾一无情的告诉他：“今天晚饭是吃不上了，一会儿吃宵夜差不多。”

    徐双鱼挣扎看向师兄：“要不，今晚咱们都住县衙吧？”