第276章 专业的厨子 (第2/2页)

盐：“这道菜讲究原汁原味，调料越少越好。”

    另一只则是整直直接放了天麻，杜仲，红枣下去炖。

    鸽子不大，直接用了两个炖盅放在大蒸锅上隔水蒸炖。

    接着就开始处理鸭子了。

    先烧一大锅开水，然后拔了脖子上的一撮毛，一刀下去放血，然后就是拔毛——这个就大家一起上了，速度快点。

    接着就是开膛破肚一条龙。

    盘子里装着一堆鸭内脏，鸭肝鸭心还好说，鸭肾鸭肠……

    林深看看李俊航，又看看韩纪……没人肯洗。

    陈叔在忙着收拾鸭子也没空。

    等人忙完了再洗要等好一会儿，而且林深也不好意思。

    林深眨眨眼，“想吃。”

    内脏煮米粉，炖四物汤都可好吃了，尤其这还是这么大一只鸭子，还是乡下养的土鸭子的内脏，一定更香了。

    李俊航皱眉，“脏。”

    韩纪抬头望天吹口哨，反正他不洗——这玩意儿多脏啊，而且他是来蹭饭的。

    林深犹豫了一下，一咬牙，“猜拳！愿赌服输！”

    于是林深李俊航韩纪仨人石头剪子布猜拳，韩纪输，他洗。

    林深大喜。

    李俊航也松了口气。

    韩纪嗷嗷叫，不服气，道，“不行！重来！你们俩是两口子，心有灵犀，你们不能欺负老实人！”

    李俊航被“两口子”，“心有灵犀”，两个词儿说的很开心——不过帮忙是不可能帮忙的，重来也是不可能的，笑嘻嘻的道，“洗去吧你！”

    韩纪苦哈哈的开始洗肠子，动手之前还抽了张纸巾，团吧团吧捏成两个小团塞到鼻孔里。

    本来就搞笑的表情看起来更搞笑了。

    一边的陈叔看着一群年轻人边干活边搞怪，笑呵呵。

    哎，还是和年轻人在一块儿有意思。

    鸭子实在太大，两只开膛破肚去了内脏和毛之后，每都还有差不多八斤重。

    陈叔想了想今晚的菜色和吃饭的人口，只留了半只，也就是四分之一。

    其它的四分之三剁吧剁吧切块，鸭腿跟鸭腿装在一起，鸭翅跟鸭翅装在一起，鸭胸跟鸭胸装在一起，爪子脖子脑袋装在一起，分了几袋丢冰箱冷冻了。

    ——鸭胸比较多，分成了三袋装。

    接着就开始做荔茸香酥鸭。

    看林深感兴趣，陈叔就一边做一边介绍。

    quot;“荔茸香酥鸭最好吃的部位要用鸭胸肉。”陈叔的刀在鸭肉上轻巧游走，“这鸭子肥瘦正好，皮下脂肪足，但又不会太肥，油脂的颜色也好看，是做香酥鸭的上品。”

    林深看着那块鸭胸肉在陈叔手下渐渐变成均匀的薄片，问道：“荔茸是什么？”

    心想专业的厨子真的好厉害啊——她就是做一辈子饭也不可能把鸭胸肉切的那么薄，她只会一刀下去剁成大块。

    “芋头。”李俊航又冒出来解释，“要把芋头蒸熟捣成茸，裹在鸭肉外面炸制。”

    陈叔已经蒸上了芋头，转身开始调制酱料，颜色橘红鲜亮，挺好看的：“这是海鲜酱混合南乳，待会儿用来腌鸭肉。”

    另一边韩纪终于洗完了内脏，又用洗手液洗了三遍手，终于把手上的腥味儿给洗掉。

    这会儿凑过来就想去掀蒸锅，“有没有做好的，我先尝尝味儿。”

    “去去去，”陈叔挥菜刀赶人，“别捣乱啊，老实一边等着去。”

    第一次在未来第三代女主人面前展现厨艺，谁都别想影响我发挥！