第9章 (第1/3页)

    第9章

    李怀珠开始了寺庙、摊档两头忙的日子。

    寺里为筹备浴佛节斋宴，特意拨了一处宽敞净厨并数名火工僧人给她调遣。

    李怀珠也不客气，将需提前准备的活儿一一分派下去，在寺里提供的器皿中，挑选了一批素青瓷、粗陶砂锅和梨木筷托。

    原本说好斋宴约三十人，过了几日，监寺却来说人数恐要添至上百。

    原是方丈与几位官员闲谈时，提了她那道“荷塘小炒”，赞其清爽别致，引得不少家眷都要来尝鲜。

    听闻此缘由，李怀珠唯有暗暗汗颜。

    这下，寺里更是忙碌，连日的素菜备料，嘴里当真是要淡出鸟来了。

    李怀珠连续多日不见荤腥，只觉浑身不得劲。

    这天忙完，直接提了半只老母鸡回家。

    要说家禽，从古到今都让人吃得津津有味。

    数前世，广式白切鸡，肉质清爽滑嫩，北方烧鸡，尝来油亮咸香，软烂酥骨，古文中，袁大才子《随园食单》里记着“鸡松”，将鸡肉斩得极细，炒成蓬松肉绒，下粥最妙。王世襄的“熘鸡脯”，鸡脯肉和以蛋清，温油滑出，汪老亲尝赞其“嫩极了”。

    不过今日这只鸡，皮色黄亮，脚上有鳞，是正经土鸡，倒是宜炖汤。

    鸡是托摊主处理好的，炖这样的鸡无须繁复的手法，冷水下锅，只放两片姜，几粒粗盐，余者皆免，武火催开，文火慢煨，待鸡骨里的髓油化在汤里，汤色如淡茶，黄澄澄的油封住汤面。

    鸡肉已炖得酥烂，蘸点葱末油酱，就着一碗新淘的粳米饭，米香汤鲜。

    饭吃完了，锅底还剩下些汤肉，留着明早煮一碗阳春面，两滴香醋，又是一餐好茶饭。

    好容易熬到浴佛节前一日，方丈特意遣人来说，此次素宴还要请她一同入席。

    到底是正式场合，李怀珠给自己做了身新衣裳。

    对镜自照，镜中人玉面朱唇，眉眼灵动，虽无浓妆华饰，却自有一股青春姣好的清丽韵致，到底是原主生得是好，十八九岁的年纪，无需脂粉，眉眼自有山水。

    浴佛节这日，大相国寺钟磬长鸣，香客如云。

    此节源于佛诞，每逢四月八，汴京大小伽蓝皆行浴佛之仪，尤以大相国寺为最。

    殿堂前置一青铜浴佛盆，以旃檀、紫檀、郁金、龙脑等诸妙香物和清水而成汤，方丈主持仪式，以香汤灌浴太子像，众僧诵经，信众依次上前，以勺舀汤，浴佛祈福。

    仪式毕，方丈慈和道：“此香汤浴佛，亦能净心。诸位施主可各饮一盏，沾溉佛恩，祈佑安康。”

    便有僧人持壶，为席间宾客逐一斟上浴佛香汤。

    李怀珠双手捧起素白茶盏，见汤色清澈，异香清冽，依礼浅饮一口。

    香气不似寻常花香甜腻，入口微有草木清苦，回味却甘，仿佛能涤荡胸中尘虑2。

    饮罢，方丈宣诵贺词，李怀珠便到了寺中厨下，与几位火工僧人一同最后清点食材。

    碧玉团是早预备下的，只等吉时将近，再上笼略蒸，使之回软。

    荷塘小炒是现炒的菜，讲究火候，鲜藕、菱角、荸荠、芦笋都已切配停当。

    小沙弥圆觉跑来监工，小脸红扑扑的。

    李怀珠瞧见，笑着招手让他进来，从食盒里取出几块新做的豌豆黄递给他。

    茶点两例，豌豆黄与碧玉团刚好一黄一绿，搭配起来应景又好看，滋味各异。

    豌豆黄用新下的豌豆去皮磨细，加了少许糖桂花，蒸得凉透了，切成小方块，黄澄澄，颤巍巍，入口即化。

    圆觉接过咬了一口，惊叹，“娘子好手艺，实惠不说，比铺子里卖的还好吃！”

    李怀珠问：“铺子里的很贵么？”