第64章 疯了 酸辣鱼杂 (第2/2页)

脏，会有人喜欢吗？”

    方梨拿着小板子站起身：“不知道，所以卖的便宜。”

    说完，她就把小板子放到小食馆门口，刚放下就引起不少人注意，尤其是那八枚铜币一煲，可真是太便宜了，要知道店里面卖得煲仔腊味饭都要二十五枚铜币。

    有人心动，但也想问清楚：“方梨老板，鱼杂是什么？”

    可知道答案后，在场所有人都觉得方梨疯了！

    鱼的内脏怎么能吃呢！

    甚至有人开口：“方梨老板，你也不怕吃死人。”

    方梨理解这群人的担忧跟害怕，她也没解释，只是说一句：“麻辣鱼杂煲份量有限，每天差不多五份或者六份左右。”

    见状，所有人都忍不住摇头。

    很快小食馆的方梨老板疯了的消息在格兰特城传开，妮拉正在集市上买白菜呢，听到隔壁两人低头说这话时，有些怀疑自己是不是出现了幻听。

    觉得自己耳朵同样也出现幻听的还有贝利跟薇安两人，尤其是薇安，正在跟居住在同一街道的海伦争执，方梨老板是不可能疯这件事，眼看要撸起袖子要跟海伦打一架时。

    海伦冷哼一声：“那麻辣鱼杂的鱼杂，就是鱼的内脏，你就说这东西能吃吗！”

    “如果方梨老板没有疯的话，又怎么可能想出这么黑暗的料理来！”

    薇安直接愣住了。

    显然，她也困惑，鱼的内脏能吃吗？

    但想到气势不能输，薇安双手叉腰地回击道：“鱼的内脏肯定能吃，明天我就吃给你看！”

    海伦不可置信地看向薇安，随即脸上露出讥讽的笑意。

    “行呀！你要是都吃完了，我给你一枚银币，可你要是没有吃完，那就当着所有人的面给我跪下来认错！”

    薇安跟海伦从小就相互看不上对方，长大后也依旧如此。

    哪怕两人是堂姐妹的关系。

    等薇安气冲冲的回到家并彻底冷静下来之后，她目光落在正在忙碌的妈妈身上。

    “妈妈，鱼的内脏能吃吗？”

    那语气中带着一丝期盼。

    玛戈有些无奈：“甜心，鱼的内脏光闻起来又腥又臭，怎么可以吃呢。”

    薇安不由陷入沉默，哪怕妈妈说鱼的内脏不能吃，那也不能代表方梨老板疯了，她想着等明天过去，那麻辣鱼杂就算十分的难吃，自己都会硬着头皮吃进去。

    作为方梨老板的追随者，怎么可能轻易认输。

    方梨才不理会格兰特城的人是怎么想的，回到村后，她就开始哼着小曲去处理鱼杂，鱼杂能吃的部位是鱼籽、鱼泡、鱼肠、鱼肝，以及被分离出去的鱼皮。

    其中鱼肠处理起来是最麻烦的，要完全剪开，撕掉内壁的油脂鱼黑膜，跟戳破的鱼泡一起，放在加了盐跟面粉的木盆中进行反复抓搓，等冲净粘液后，鱼肠鱼泡都分别切段。

    鱼籽一定要把外面那层黑膜撕掉，鱼肝则要麻烦一点，先是初步浸泡，清水中加入盐轻轻搓洗，除去表面的黏液跟血水，以及上面的筋膜。

    第二步是深度浸泡，重新换上一盆新盐水，把鱼肝再次放进去浸泡，这做法可以去掉一定的腥味。

    鱼皮简单，把上面的黏液清洗干净就可以。

    酸辣鱼杂想要好吃，最重要的就是把鱼杂的腥味除去。

    等所有的鱼杂都处理干净之后，加入糯米酒、姜片和野葱段腌制，随即焯水进一步去腥，紧接着开始烧火。

    锅热后转小火放猪油，依次加入姜片、野葱头以及之前用小米辣腌制的泡椒。

    放下去煸炒的瞬间，方梨被辣味呛得打好几个喷嚏，原本蹲在窗户外的小孩子们更是“阿秋”个不停。

    方梨还特意加了点自己做的辣椒酱，全都炒出香气，并散发出一股酸辣味时，方梨才倒入适量的水，然后把鱼杂全都放进去，加盐、胡椒粉、酱油等，就盖上锅盖等着焖入味。

    在闻到直冲鼻腔的香气时，方梨想着要是有紫苏就好了，加入紫苏的鱼杂味道会更上一层楼。

    差不多五六分钟，她就直接熄火。

    妮拉跟露娜是闻着味道过来的，两人目光都落在桌上那盆红彤彤的鱼杂上。

    露娜连忙去拿碗筷，哪怕她刚刚已经吃饱了。

    妮拉闻着空气中有些呛鼻子的香气，不知道为什么，嘴里不由自主地分泌出口水。

    她犹豫半天，最终问出纠结自己快一整天的问题。

    “方梨小姐，鱼的内脏真的能吃？”

    露娜已经坐了下来，除了拿自己这份碗筷，她还给妮拉拿了一份。

    “你自己尝尝不就知道了！”

    作者有话说：

    来了～～ 经过提议，修改了蜜汁糯米藕的做法～今天包子铺出了新品，黑糯米芋泥肉松馅的包子，只能说很扎实的口感。