第67章 (第3/3页)

哭闹，蹬着小脚，手上拿到什么都往嘴里放。

    徐星潼像个严格的管家，一脸严肃盯着小家伙，除了奶嘴，不让小和雨有任何机会把其他东西放进嘴里。

    余春华因为晴绯来了，提着篮子去菜市场，回来的时候神采飞扬，像是遇到了什么好事。

    她乐呵呵地宣布，“今天菜市场碰到有人卖黄油蟹，个头超级大，我赶紧挑了几个，我们中午清蒸吃。”

    晴绯听到黄油蟹眼睛一亮，一下子勾起肚子里的馋虫，赶紧过去查看。

    黄油蟹生长在咸淡水域交界地区，是一种非常难得遇到的青蟹的变种。

    青蟹之所以能够摇身一变成黄油蟹，是因为青蟹一生要经历多次脱壳，绝大多数的母蟹最终会变成膏蟹，但存在部分母蟹吃了太多，身体太胖，没有办法褪壳，蟹膏会慢慢的聚集在腹部。

    每年逢炎夏产卵季节，母蟹爬上滩涂，在阳光的照射下，蟹体内的蟹膏会分解成金黄色的油质，然后渗透到体内各个部分，使得整只蟹全身肉质变黄，晶莹剔透、充满黄油，因此也就有了黄油蟹这一种很特别的螃蟹。

    黄油蟹遍体通黄，充满油脂，肥美厚实，有“蟹中之王”美誉。

    晴绯上一世每年六七月都会想法子弄点来吃，只是价钱有点小贵。

    一千只青蟹中最多有四五只黄油蟹，很难人工干预，而黄油蟹的产量及质量受养育环境和天气的影响，使得黄油蟹弥足珍贵。

    在后世一只上好的头手，价格甚至可以高达2000元一只，哪怕是最差的水油，价格也至少都是150元一只。

    晴绯感觉余春华手上这几只就不错，蟹油已渗透关节部分，每一只蟹脚分布均匀，呈饱满、橙黄色透明状，够得着头手级别。

    她好奇问了余春华价钱，更深刻地感受到时代的鸿沟。

    这个价钱简直就是白给呀！

    她现在就有种冲动，去菜市场把剩下的黄油蟹全部拿下，自己一次性吃个够。

    不过后面余春华的话让她打消了这个念头。

    “我买了八只，我们中午一人一只，剩下的等晚上星洲和春雷回来，每人又一只，数量刚刚好。”

    余春华边收拾买回来的菜，边和晴绯闲聊，“我去的时候刚好碰到出摊，才抢到这么多只，剩下的没几下就卖光了。这黄油蟹我还是在小时候吃过，味道特别好。”

    那么久远的岁月，余春华其实早就遗忘了黄油蟹的味道，不过记忆中和父母一起吃蟹的时光，格外清晰和美好，让她对黄油蟹的味道有种笃定。

    它绝对很美味！

    晴绯担心余春华不会处理食材，一直跟着厨房帮忙。

    最好的食材往往采用最简单的烹饪方式。

    黄油蟹清蒸就好，保持起原汁原味。上锅蒸之前先用冰水泡，让黄油蟹处于“冬眠状态”，再用牙刷将蟹刷洗干净，然后再蒸二十分钟。

    余春华只记得清蒸，不记得还有冰冻的步骤，好奇问，“这是为什么啊？”

    晴绯笑道：“黄油蟹最忌泻油，处理过程不能出现伤口，所以得先让螃蟹麻木，然后再处理。”

    黄油蟹的微妙之处就在于保持其完整性，确保蟹每一部分都完好无损，才能最大限度保留其独特的口感和营养。

    等午饭全部上桌，晴绯有点迫不及待地解开蟹盖。

    一股特殊的蟹油香味扑面而来，蟹盖上一层黄澄澄的蟹膏，肥美到流油。

    她赶紧品尝了一口。

    如梦幻中的金黄色汁液与蟹肉浑然一体，绵密的颗粒感，带有松子般的油脂香，不愧是蟹中贵族，天下至鲜美味。

    “太好吃了！”

    晴绯美滋滋吃着蟹肉，心里真是知足极了。

    其他人也是回味无穷的样子，不是在吸吮蟹脚，就是在砸吧嘴巴，连一点蟹肉都不放过。

    余春华用筷子挖着蟹壳里金灿灿的蟹肉，满嘴都是清甜香浓的蟹膏。

    果然很美味，难怪爸爸妈妈喜欢。

    她记忆中一家人一起吃蟹的画面，似乎有了味道，场景变得鲜活起来。

    余春华眨掉眼眶里闪过的泪珠，看了眼餐桌上认真吃饭的两人，轻轻笑了笑。

    满桌的美食，满足的神情，欢乐的氛围。

    如果爸妈在天之灵看到她现在的生活也会安心吧。

    她以后的日子会越过越好的，等晴绯同意了分红的事，分店定下来，星洲也能轻松些……

    作者有话说：

    无