第19章 厨艺精湛 (第2/2页)

天都有，如果下大雨，可能就没人。

    李响今天运气比较好，看见有人在卖活鱼，说是昨天晚上刚从河里钓的，有翘嘴，有鲫鱼，李响就买了几条。

    又看见有人卖羊肉，也是现杀的，十分新鲜，膻味比较淡，李响就割了几斤，还买了一段羊蝎子。

    苗族其实有很多忌口，比如不吃羊肉、牛肉、猪肉、狗肉、鸡血、鸡肝、鸡腿等，但是姜采儿没有。

    毕竟，她不是纯粹的苗族少女，有一半汉族的血统，又是新时代的女性。

    她妈妈可能有，但姜采儿不讲究这些。

    别的不说，她就读的学校，汉族人居多，学校食堂菜式的种类又比较少，真要讲究，那还不得饿死。即便不饿死，也会营养不良。

    体力跟不上的话，学习成绩肯定会受到影响。

    李响又买了几块豆腐，看着差不多了，也不用再去镇上，直接回去了。

    回到家，时间差不多了，李响就开始下厨。

    在后院新建的半敞开式的厨房里，光线更明亮，环境更干净。

    柴火灶是他自己学着搭建的，烧了几天还算不错，就是不知道能坚持多久。反正，就算塌了，再搭一个便是。

    姜采儿在边上打下手，奶奶则专门帮忙添柴。

    添柴也是一门技术活，需要丰富的经验，什么时候火烧旺一点，什么时候小一点，都有讲究。

    奶奶烧火，李响都不用提示，总是能有满意的火候。

    第一道菜是红烧翘嘴。

    野生的翘嘴鱼，食材新鲜，处理好之后在鱼身上划几刀，洗净备用。

    锅中倒入适量菜籽油，油热后，将鱼放入锅中，煎至两面金黄，这一步是为了让鱼皮变得酥脆，同时也能去除鱼的腥味。

    随后炒香调料，锅中留底油，加入切好的姜片、蒜片，加入切段的葱，翻炒出香味。

    倒入适量的清水（水量没过鱼身），加入料酒、生抽、老抽、白糖和盐，待汤汁收浓后出锅即可。

    李响的手艺还是非常不错的，装盘之后色香味俱全，让人馋涎欲滴。

    第二道菜则是鲫鱼豆腐汤，炖出来的汤白若牛奶，鲜美补钙，老少皆宜。技巧之一就是用大火炖，火越旺，汤越白。李家的柴火灶，火力自然不用多说。

    第三道是水煮羊肉，出锅的时候一大把剪成小段的干红辣椒洒在上面，再淋上加入了花椒、麻椒炒出香味的热油，简直喷香喷香。

    第四道则是最硬的菜：一阶异草雪裙白玉荪炖排骨。

    由于使用了一阶灵草，导致这道菜的香味迥异于其他几道，姜采儿帮忙端菜的时候，忍不住就深吸了一口香气：“李响哥哥，这道菜好香啊，我都要流口水了呢！”

    李响就笑：“好香就多吃一点，算是对李响哥哥的支持！”

    “没想到哥哥你还擅长厨艺，我记得你以前似乎并没有这么能干呢，哈哈。”

    李响就解释：“在外面工作，每天自己做饭，练出来的。”毕竟，大城市居不易，能省就省一点，天天外面吃那得多花钱啊。

    而且，末世降临后，开店的人少了，几乎都是自己做。朝不保夕的时代，出门都充满了危险，还指望叫外卖？