不装了，我是厨神我摊牌了！ 第802节 (第2/2页)

静问道：

    “用不用对这些网友做个筛选？”

    “不用，等会儿上传视频的时，有多少人留言就给多少人发礼物，咱不差这点东西，不用抠抠搜搜的。”

    “好！”

    旁边的陈燕说道：

    “赶紧做吧妹夫，等着吃呢。”

    从老孙头家回来后，这对馋嘴姐妹就去打了一个多小时的网球，上午吃的点心全都已经消化完毕。

    这会儿正等着吃樱桃肉呢。

    林旭笑着说道：

    “就算这会儿开始，也得一个多小时后才能吃了，你俩要是饿就先吃点别的垫巴垫巴。”

    “那可不行！”

    “等半天了，休想骗我们吃别的。”

    林旭刚要准备开始录制，外面响起了戴建利的声音：

    “林兄弟，在哪呢？”

    老戴？

    他怎么这会儿来了？

    林旭走出去，看到一身便装的戴建利提着一个袋子，好奇的问道：

    “怎么了戴哥？”

    “在附近拍了一期探店，顺路给你送点牦牛干……这是干嘛呢？拍视频吗？”

    “准备拍一道川式樱桃肉……戴哥要不一块儿来吧？”

    真没想到，居然在准备做川菜时候遇到了钓鱼台的川菜总厨，既然如此，那自然得一块儿拍啊。

    老戴放下牦牛干说道：

    “要是做别的，我还要扭捏一下，但既然是川菜，那哥哥我怎么也得帮帮场子……有我穿的厨师服没？既然做菜，就得穿工作装，这是对烹饪的尊重。”

    很快，马志强就从更衣室给戴建利拿了件新的厨师服。

    等他换上厨师服，扎上配套的围裙，再戴上厨师帽，随即便走进了小厨房。

    他没有立即拍摄，而是先看了看下林旭准备的食材和调料：

    “肉不错，不过做川式樱桃肉，最好用六十斤左右的小嫩猪，这种猪肉肥瘦均匀，肉更薄，按照樱桃个头来切卖相更好。”

    还有这种讲究吗？

    林旭没有相关技能，不知道做樱桃肉还有这种要求。

    戴建利说道：

    “嫩猪的猪肉才会一抿就化，老猪可不行。不过你选的这块五花肉也不错，等会儿从中间片开就行了。”

    除了肉之外，其它配料就简单了。

    几段大葱，半块生姜，几片山奈，三个八角，十来粒花椒，以及两个去了籽儿的草果。

    至于调料，只有油、盐、冰糖以及一小盆猪骨高汤。

    “冰糖准备得不错，用量得是肉的十分之一，而且是不包括糖色在内，这样做出来的味儿才好，你这量把握得挺好。”

    看完后，正式开始录制。

    “大家好我是林旭，今天教大家做川式樱桃肉，这是早上答应大家做的甜咸口的肉，猜错的小伙伴记得扣1……为了能呈现出川式樱桃肉最好的效果，今天特意把钓鱼台十八号楼行政总厨戴建利请了过来。”

    戴建利很有喜感的冲镜头挥了挥手：

    “大家好我是老戴，今天我其实来蹭热度的，听说三里屯那边有个允许带宠物的饭店，我打算带墩墩一块儿去探店，有喜欢的朋友记得关注一下【戴你探店】，让你感受一下每次探店都在挨打边缘是什么体验。”

    老戴这人本就喜欢找乐子，开始探店后就更加放飞自我。

    每次探店都会把店家的痛处拿出来说，偶尔还说一下圈内的奇闻异事，比如在一家老字号菜馆中，正吃饭的他就说道：

    “这家店原本的老板不姓张，姓张的是原来的老板，但店里的行政总厨耍手段，联合前台把账目做成亏损，从店里坑钱，最后不知怎么就让原来的老板把店兑给了他……你们要是当老板也得注意点，别被这种小人给坑了。”

    这事儿是圈内人尽皆知的，不过没人拿出来说。

    他这一大嘴巴，弄得全网皆知，据说那家店的老板还发视频澄清，表示老戴是恶意中伤，还要去钓鱼台投诉。

    别的厨师做探店，都要求随行的摄影师懂烹饪，会搭话，不会提什么白痴问题。

    而老戴对摄影师就一个要求：

    跑得快！

    开场白结束后，开始切肉。

    林旭把肉切成边长一点五厘米的肉块，切好后在五花肉中间再切一下，让肉形同麻将骰子大小的四方块。