不装了，我是厨神我摊牌了！ 第865节 (第2/2页)

间风味》现在是一周三更到四更，虽然积攒了一些视频，但还不够。

    因为到了年底，大家都很忙，总厨们不一定有时间来拍摄。

    林旭说道：

    “既然吃了就别再说了，正好也让大家正面见识一下西餐，省得老觉得多高大上和神秘，大多数西餐，其实就是家常菜中多了一些故弄玄虚的仪式感，难度真一点都不高。”

    正说着，小唯打开冰箱冷藏室，从里面拿出一个还没拆封的鹅肝对林旭说道：

    “这是黄老板带来的备用鹅肝，他说要是用不上就让你拿回去给墩墩改善生活……鹅肝这么油腻，墩墩喜欢吃吗？”

    林旭笑着说道：

    “鹅肝虽然肥，但都是不饱和脂肪酸，少吃点是没问题的。”

    小穗好奇的问道：

    “墩墩的也煎着吃吗？”

    “不，我准备低温慢煮的方式做出来，要是墩墩喜欢就给它吃，不喜欢就当成我们家的晚饭吃了。”

    小唯眨眨眼：

    “真是人不如猫，又是羡慕墩墩的一天呐！”

    林旭刚要再跟大家聊几句，邱振华突然凑过来，小声说道：

    “林师傅，我跟你说件事……”

    林旭笑了笑：

    “正好，我也有事儿跟你说呢。”

    两人来到旁边的小办公室里，刚进门，邱振华便透过百叶窗往外看了一眼：

    “我发现齐思明这孩子天赋手艺都挺不错的，简直就是年轻版的我……林师傅，我想收他为徒弟，你能不能帮我问一下？对了，你刚刚有事儿跟我说？啥事儿啊？”

    林旭：“……”

    见过爱情双向奔赴的，你们拜师收徒而已，咋也流行起这个了？

    他笑着说道：

    “我想说的其实就是这件事，齐思明觉得你红案白案都那么精通，想跟你学学，但又怕你拒绝。”

    “害！这孩子真是多想，我咋会拒绝呢？”

    邱振华又看了眼厨房那边忙着准备拍面点的齐思明。

    天赋高，手艺又好的年轻人，真是越看越让人眼馋。

    怪不得当时高总厨生拉硬拽的收林师傅当徒弟呢，遇到这样的人才，任谁都控制不住收徒的心……

    见他一脸高兴的样子，林旭心里也挺愉快。

    双向奔赴，预示着很快就要吃席，到时候说不定又能让师兄找点乐子呢。

    而自己，也稀里糊涂成了师叔级的人物……对于咱这种二十二岁的小少年来说，师叔这个称呼，多少显得老气了一些。

    他说道：

    “那回头找我师兄说一下，让他当介绍人，把拜师宴摆上，以后你们做节目，也不用搭档来搭档去的了。”

    邱振华重重的点了点头：

    “对对对，摆拜师宴，不过介绍人的话，还是你来吧，我不是特别信任你师兄……”

    第四百七十六章 地476章 哪只小猫咪能拒绝低温慢煮的鹅肝呢？清汤羊蝎子！

    “靠！邱邱居然这么不信任我！”

    林记美食。

    林旭提着鹅肝上楼，见到了拍完探店准备来吃晚饭的谢保民，便将邱振华收徒的事儿说了出来。

    老谢很生气，觉得邱振华打门缝里看人。

    不过让师弟当介绍人也行，早早确定一下他那师叔的辈分，省得年轻一代错把师弟当成同辈人。

    “师弟这是拿的什么啊？”

    “鹅肝，老黄多给了个备用的，说用不上就给墩墩改善生活，我打算低温慢煮一下试试，看做出来到底有没有说的那么细腻丝滑。”

    谢保民一听便说道：

    “那咱一块儿研究一下，我最近也在琢磨西餐的低温慢煮呢，觉得挺有意思。”

    其实中餐也有低温慢煮的菜品，比如最经典的白切鸡，就是在热水中浸熟的，而不是煮熟的。

    不过西餐的低温慢煮跟中餐不同，西餐是隔水煮制。

    也就是把食材提前进行腌制，腌好放进专用的低温密封袋中，再投入到热水中，用这种办法隔水煮制。

    水温一般是六十度，需要长时间才能把食材煮熟。

    据说顶级西餐厅做的隔水煮鹅肝，会耗费三天三夜的时间，让鹅肝在低水温中一点点成熟。

    低温慢煮的鹅肝入口类似冰淇淋，用舌头一抿，就如同巧克力一般丝滑。

    来到厨房，打开鹅肝的袋子，林旭将这块足有两斤重的鹅肝拿了出来。

    “哟，这鹅肝不错，看来老黄下本钱了啊。”

    “今天做出来的口感就不一样，比一般的鹅肝要好，不过这种肥肝只适合用西餐的方式烹饪，要是像中餐做卤水，就根本没法吃。”